Kala on peaaegu kõigi kultuste ja kultuuride üks olulisemaid sümboleid. Budismis sümboliseerivad kalad vabastamist kõigest ilmalikust ning iidsetes India kultustes sümboliseerivad nad ka viljakust ja küllastust. Paljudes lugudes ja muistendites kujutab inimest neelav kala allegooriliselt "madalamat maailma" ja esimestele kristlastele oli see kala märk, mis kujutas nende usus osalemist.
Varakristlaste salajane märk
Kalade isikupärastamise mitmekesisus on tõenäoliselt tingitud asjaolust, et inimene on kaladega juba iidsetest aegadest tuttav, kuid ta ei suutnud kalu täielikult mõista ega veelgi enam taltsutada. Muistsete inimeste jaoks oli kala taskukohane ja suhteliselt ohutu toit. Näljasel aastal, kui maismaaloomad uitasid ja maa andis vähe puuvilju, oli võimalik toita kalu, mida oli võimalik saada ilma suurema eluriskita. Teiselt poolt võivad kalad hävimise või isegi looduslike tingimuste väikese muutuse tõttu inimesele märkamatult kaduda. Ja siis võeti inimeselt võimalus nälja eest põgeneda. Seega muutus kala toidukaubast järk-järgult elu või surma sümboliks.
Pikk tutvus kaladega peegeldus muidugi inimese igapäevases kultuuris. Kaladest valmistatakse tuhandeid roogasid, kaladest tehakse raamatuid ja filme. Väljendid “kuldkala” või “luu kurgus” on iseenesestmõistetavad. Võite koostada eraldi raamatuid vanasõnadest ja ütlustest kalade kohta. Omaette kultuurikiht on kalapüük. Jahimehe sünnipärane instinkt meelitab inimese tähelepanu igasugusele tema kohta käivale teabele, olgu see siis aus jutt või teave miljonite tonnide kaupa ookeanist tööstuslike vahenditega püütud kalade kohta.
Kalade kohta teabe ookean on ammendamatu. Allolev valik sisaldab loomulikult ainult väikest osa sellest
1. Kõige autoriteetsema kalaliikide veebikataloogi järgi on 2019. aasta alguseks kogu maailmas leitud ja kirjeldatud üle 34 000 kalaliigi. See on rohkem kui linnud, roomajad, imetajad ja kahepaiksed kokku. Pealegi kasvab kirjeldatud liikide arv pidevalt. “Lahja aastatel” täiendatakse kataloogi 200–250 liigiga, kuid sagedamini lisatakse sellele aastas 400–500 liiki.
2. Püügiprotsessi on kirjeldatud sadades kirjandusteostes. Isegi autorite nimekiri võtaks liiga palju ruumi. Tähelepanuväärsed tööd väärivad siiski tähelepanu pööramist. Kõige teravam kalandusele pühendatud teos on ilmselt Ernest Hemingway lugu "Vanamees ja meri". Kujuteldava tragöödia skaala teisel poolel on lummav lugu forellist Jerome K. Jerome’i kolmest mehest paadis, kui koera ei loeta. Neli inimest jutustasid loo kangelasele südantlõhestavad lood tohutu kala püüdmisest, mille topis rippus provintsi pubis. Forell oli lõpuks kips. See raamat annab ka suurepäraseid juhiseid selle kohta, kuidas saagist rääkida. Jutustaja omistab esialgu endale 10 kala, iga püütud kala läheb tosinaks. See tähendab, et olles püüdnud ühe väikese kala, võite oma kolleegidele julgelt rääkida lugusid vaimus: "Hammustust ei olnud, püüdsin kõike paarikümmet ja otsustasin enam aega raisata." Kui mõõdate püütud kala kaalu sel viisil, võite sellest veelgi tugevama mulje jätta. Protsessi enda kirjeldamise kohusetundlikkuse seisukohalt on Victor Canning konkurentsist väljas. See spiooniromaanide autor oma igas romaanis kõige ettevaatlikumalt kirjeldas lisaks kärbsepüügi protsessile ka ettevalmistust selleks. Kalapüüki, nagu öeldakse, „adra järgi“, kirjeldab Mihhail Šolohhov raamatus „Vaikne Don“ - kangelane paneb lihtsalt väikese võrgu põhja ja ajab käsitsi mudasse mattunud karpkala sinna sisse.
"Forell oli kipsist ..."
3. Eeldatavasti elavad kalad kogu maailmamere sügavuses. On tõestatud, et merilutsud elavad 8300 meetri sügavusel (Maailmaookeani maksimaalne sügavus on 11 022 meetrit). Jacques Piccard ja Don Walsh, olles oma "Triestes" sukeldunud 10 000 meetrit, nägid ja isegi pildistasid midagi, mis nägi välja nagu kala, kuid udune pilt ei võimalda meil kindlalt väita, et teadlased pildistasid täpselt kalu. Subpolaarsetes vetes elavad kalad miinustemperatuuril (kuni -4 ° C juures soolane merevesi ei külmuta). Teisalt taluvad USA kuumaveeallikates kalad mugavalt temperatuuri 50–60 ° C. Lisaks võivad mõned merekalad elada ookeanide keskmisest kaks korda soolasemas ulgus.
Süvamere kalad ei sära kuju ilu ega graatsiliste joontega
4. Ameerika Ühendriikide lääneranniku lähedal asuvates vetes on kala, mida nimetatakse grunioniks. Ei midagi erilist, kuni 15 cm pikkused kalad, seal on Vaikne ookean ja huvitavam. Kuid grunion koeb väga omapärasel viisil. Esimesel ööl pärast täiskuud või noorkuu (need ööd on kõige suuremad looded) roomavad tuhanded kalad välja surfamise päris servani. Nad matavad munad liiva alla - just seal, 5 cm sügavusel, valmivad munad. Täpselt 14 päeva hiljem roomavad koorunud maimud taas kõige kõrgemal ajal pinnale ja viiakse ookeani.
Kudemisgrunionid
5. Igal aastal püütakse maailmas umbes 90 miljonit tonni kala. See näitaja kõigub ühes või teises suunas, kuid ebaoluliselt: 2015. aasta tipp (92,7 miljonit tonni), langus 2012. aastal (89,5 miljonit tonni). Tehistingimustes kasvatatud kala ja mereandide tootmine kasvab pidevalt. Aastatel 2011–2016 kasvas see 52 miljonilt 80 miljonile tonnile. Keskmiselt moodustab üks Maa elanik aastas 20,3 kg kala ja mereande. Umbes 60 miljonit inimest tegeleb professionaalselt kalapüügi ja kalakasvatusega.
6. Suurepärase poliitilise ja majandusliku mõistatuse esitab Leonid Sabanejevi kuulus kaheköiteline raamat Venemaa kaladest. Autor esitas omandatud materjali avaruse tõttu selle aga lihtsalt huvitava juhtumina, süvenemata analüüsi. Pereyaslavskoye järves tegeles rääbise, eraldi heeringaliigi, püüdmisega 120 kalurite perekonda, mis aga ei erinenud teistest kuigi palju. Räime püüdmise õiguse eest maksid nad 3 rubla aastas. Lisatingimus oli heeringa müümine kaupmees Nikitinile tema määratud hinnaga. Nikitini jaoks oli ka tingimus - palgata samad kalurid juba püütud heeringa transportimiseks. Selle tulemusena selgus, et Nikitin ostis rääbist 6,5 kopikat tükk ja müüs 10-15 kopikat, sõltuvalt transpordi kaugusest. 400 000 püütud rääbise tükki pakkus Nikitinile nii 120 pere heaolu kui ka kasumit. Võib-olla oli see üks esimesi kaubandus- ja tootmisühistuid?
Leonid Sabaneev - hiilgavate jahipidamist ja kalapüüki käsitlevate raamatute autor
7. Enamiku merekaladest püüavad Hiina, Indoneesia, USA, Venemaa ja Peruu. Pealegi püüavad Hiina kalurid sama palju kala kui Indoneesia, Ameerika ja Venemaa kolleegid kokku.
8. Kui rääkida saagi liigiliidritest, siis vaieldamatu esikoht oleks pidanud kuuluma sardellile. Seda püütakse keskmiselt umbes 6 miljonit tonni aastas. Kui mitte üks “aga” - anšoovise tootmine väheneb pidevalt ja 2016. aastal kaotas see raudbetooni, nagu mõni aasta tagasi tundus, esimese koha, kus saastada. Kaubanduskalade seas on esikohal ka tuunikala, sardinella, makrell, atlandi heeringas ja Vaikse ookeani makrell.
9. Siseveekogudest enim kala püüdvate riikide seas on esikohal Aasia riigid: Hiina, India, Bangladesh, Myanmar, Kambodža ja Indoneesia. Euroopa riikidest paistab silma ainult Venemaa, kes on 10. kohal.
10. Vestlustel, mille kohaselt kogu Venemaa kala imporditakse, pole erilisi põhjusi. Kala import Venemaale on hinnanguliselt 1,6 miljardit dollarit aastas ja riik on selle näitaja järgi maailmas 20. kohal. Samal ajal on Venemaa üks kümnest riigist - suurim kala eksportija, teenides aastas kala ja mereandide eest 3,5 miljardit dollarit. Seega on ülejääk peaaegu 2 miljardit dollarit. Nagu teistes riikides, viib rannikuala Vietnam kala impordi ja ekspordi nulli, Hiina eksport ületab importi 6 miljardi dollari võrra ja USA impordib kala 13,5 miljardi dollari võrra rohkem kui ekspordib.
11. Iga kolmas kunstlikes tingimustes kasvatatavatest kaladest on karpkala. Populaarsed on ka Niiluse tilapia, ristikarp ja Atlandi lõhe.
Karpkalad lasteaias
12. Nõukogude Liidus opereeris ookeani uurimislaev, õigemini kaks sama nimega "Vityaz" laeva. Ekspeditsioonid Vityazil leidsid ja kirjeldasid paljusid ookeanikalaliike. Tunnustamaks laevade ja teadlaste teenetemärke, nimetati mitte ainult 10 kalaliiki, vaid ka üks uus perekond - Vitiaziella Rass.
"Vityaz" tegi üle 70 uurimisretke
13. Lendavad kalad, kuigi nad lendavad nagu linnud, on nende lennufüüsika täiesti erinev. Nad kasutavad propellerina võimsat saba ja nende tiivad aitavad neil ainult planeerida. Samal ajal suudavad lendavad kalad õhus viibimise ajal veepinnalt mitu korda põrutada, pikendades lendu kuni poole kilomeetri kaugusele ja kuni 20 sekundit ajas. See, et nad aeg-ajalt laevalaele lendavad, ei tulene nende uudishimust. Kui lendkala satub paadile liiga lähedale, võib ta küljelt kinni jääda võimsasse ülespaika. See oja viskab lendavad kalad lihtsalt tekile.
14. Suurimad haid on inimesele praktiliselt ohutud. Vaalhaid ja hiidhaid on vaaladele toitumismeetodil lähemal - nad filtreerivad kuupmeetrit vett, saades sealt planktonit. Pikaajalised vaatlused on näidanud, et ainult 4 hailiiki ründab regulaarselt inimest ja seda mitte nälja tõttu. Suurusega valged, pika tiivaga, tiigri- ja nüri ninaga haid (loomulikult suure tolerantsiga) on suuruselt ligikaudu võrreldavad inimkeha suurusega. Nad võivad näha inimest kui loomulikku konkurenti ja rünnata ainult sel põhjusel.
15. Kui vene keeles ilmus ütlus: "Sellepärast haug on jões, nii et ristik ei magaks," pole teada. Kuid juba 19. sajandi esimesel poolel rakendasid Vene kalakasvatajad seda praktikas. Leides, et tiikide kunstlikes tingimustes elavad kalad lagunevad üsna kiiresti, hakkasid nad ahvenaid veehoidlatesse laskma. Tekkis veel üks probleem: õelad kiskjad hävitasid liiga palju väärtuslikke kalasorte. Ja siis ilmus lihtne ja odav viis ahvenapopulatsiooni reguleerimiseks. Jõulupuude, mändide või lihtsalt harjapuude kimbud langetati auku põhja. Ahvena kudemise eripära on see, et emane muneb munad pika paela külge kinnitatud mitmest tükist koosnevatesse tükkidesse, mille ta mähib vetikate, pulkade, haakide jms ümber. Pärast kudemist tõsteti munade “luustik” pinnale. Kui oli vaja ahvenate arvu vähendada, visati nad kaldale. Kui ahvenaid oli vähe, mähiti jõulupuud kalavõrku, mis võimaldas suurema hulga maimude koorumist ja ellujäämist.
Ahven kaaviar. Paelad ja munad on selgelt nähtavad
16. Angerjas on ainus kala, kes kõik kudevad samas kohas - Sargasso meres. See avastus tehti 100 aastat tagasi. Enne seda ei suutnud keegi aru saada, kuidas see salapärane kala paljuneb. Angerjaid hoiti aastakümneid vangistuses, kuid nad ei andnud järglasi. Selgus, et 12-aastaselt asusid angerjad pikale teekonnale Ameerika idarannikule. Seal nad kudevad ja surevad. Järeltulijad, veidi tugevamad, lähevad Euroopasse, kus nad tõusevad mööda jõgesid vanemate elupaikadesse. Vanematelt järeltulijatele mälu edastamise protsess jääb saladuseks.
Akne ränne
17. Keskajast levinud legendid ebatavaliselt suurte ja vanade haugide kohta ei levinud mitte ainult ilukirjanduse ja populaarse kirjanduse, vaid ka mõnede eriväljaannete ja isegi entsüklopeediate kaudu. Tegelikult elavad haugid keskmiselt 25 - 30 aastat ja nende kaal ulatub 1,5 kg pikkuseks 35 kg. Lood haugi välimusega koletistest on kas otsesed võltsingud (“Barbarossa haugi” luustik koosneb mitmest luustikust) või siis kalalugud.
18. Sardiiniks nimetatakse lihtsuse mõttes vaid kolme väga sarnast kalaliiki. Need erinevad ainult ihtüoloogide poolt ja on struktuuri, tekstuuri ja kulinaarsete omaduste poolest täiesti identsed. Lõuna-Aafrikas voolavad sardiinid kudemise ajal tohutult miljarditesse kaladesse. Kogu rändeteel (ja see on mitu tuhat kilomeetrit) on kool toiduks suurele hulgale vee- ja sulelistele kiskjatele.
19. Kudema minev lõhe kasutab mitut ruumis orienteerumise meetodit. Sünnikohast kaugel - lõhe kudeb samas jões, kus nad on sündinud, - neid juhivad päike ja tähed. Pilvise ilmaga abistab neid sisemine “magnetkompass”. Kaldale lähemale tulles eristab lõhe soovitud jõge veemaitse järgi. Ülesvoolu liikudes suudavad need kalad ületada 5-meetriseid vertikaalseid takistusi. Muide, “tops” on lõhe, mis pühkis munad ära. Kalad muutuvad loidaks ja aeglaseks - kadestamisväärne saak igale kiskjale.
Lõhe kudeb
20. Heeringas on vene rahvuslik suupiste, mis pole pärit muinasajast. Venemaal oli heeringat alati palju, aga nad suhtusid oma kaladesse üsna pilkavalt. Tarbimiseks peeti heaks imporditud, peamiselt Norra või Šoti räime. Nende endi räimed püüti peaaegu eranditult sulatatud rasva pärast. Alles Krimmi sõja ajal aastatel 1853-1856, kui imporditud heeringas kadus, proovisid nad oma soola saada. Tulemus ületas kõik ootused - juba 1855. aastal müüdi ainuüksi lahtiselt 10 miljonit tükki heeringat ja see kala jõudis kindlalt ka kõige vaesemate elanikkonna kihtide igapäevaellu.
21. Teoreetiliselt on toores kala tervislikum. Praktikas on siiski parem mitte riskida. Kalade areng viimastel aastakümnetel on mõnevõrra sarnane seente arengule: ökoloogiliselt ebaturvalistes piirkondades võivad söögiseened isegi iidsetest aegadest alates muutuda ohtlikuks. Jah, mere- ja ookeanikaladel pole parasiite, mis oleksid omased mageveekaladele. Kuid mõnede ookeanide osade reostusaste on selline, et kaladele on parem kuumtöötlus. Vähemalt see lagundab osa kemikaale.
22. Kaladel on suur farmatseutiline potentsiaal. Isegi iidsed inimesed teadsid sellest. Seal on iidse Egiptuse nimekiri, kus on sadu retseptid ainete kohta erinevate haiguste vastu võitlemiseks. Sellest kirjutasid ka vanad kreeklased, eriti Aristoteles. Probleem on selles, et uuringud selles valdkonnas algasid üsna hilja ja algasid väga madalast teoreetilisest baasist. Nad hakkasid otsima sama tibukaladest saadud tetrodotoksiini ainult seetõttu, et teadsid kindlalt, et see kala on äärmiselt mürgine. Ja ettepanek, et haiskuded sisaldavad ainet, mis blokeerib vähirakkude leviku, osutus praktiliselt tupikuks. Haid tegelikult vähki ei haigestu ja nad toodavad vastavaid aineid. Kuid viimase kümne aasta jooksul on juhtum olnud teaduslike eksperimentide etapis. Pole teada, kui kaua kulub, kuni võimalikud ravimid viiakse vähemalt kliiniliste uuringute staadiumisse.
23. Forell on üks õelamaid kalu. Sobivates tingimustes sööb forelli isend toitu, mis vastab 2/3 tema enda kaalule päevas. See on taimsest toidust toituvate liikide seas üsna tavaline, kuid forell sööb lihatoitu. Sellel ahnusel on aga ka varjukülg. Veel 19. sajandil märgati Ameerikas, et lendavatest putukatest toituv forell kasvab kiiremini ja kasvab suuremaks. Täiendav energia raiskamine liha töötlemiseks mõjutab.
24. 19. sajandil oli eriti odav kuivatatud kala suurepärane toidukontsentraat.Näiteks kogu Venemaa põhjaosa püüdis jõgedes ja järvedes merilinti - degenereerunud puhtalt magevee versioon kuulsast Peterburi haisust. Mittekirjeldamatu välimusega väike kala püüti tuhandetes tonnides ja müüdi kogu Venemaal. Ja sugugi mitte õlle suupistetena - need, kes said siis õlut endale lubada, eelistasid õilsamat kala. Kaasaegsed märkisid, et kilogrammist kuivatatud sulast saab valmistada toitvat suppi 25 inimesele ja see kilogramm maksis umbes 25 kopikat.
25. Meie laiuskraadidel nii populaarset karpkala peetakse Austraalias prügikalaks ja viimastel aastatel on sellest saanud mandriprobleem. Austraallased nimetavad karpkala analoogia põhjal "jõeküülikuks". Karpkala toodi Austraaliasse, nagu ka tema kõrvastatud maanimeline, seda mandril ei leitud. Ideaalsetes tingimustes - soe, aeglaselt voolav vesi, palju muda ja väärilisi vaenlasi pole - sai karpkalast kiiresti Austraalia peamine kala. Võistlejad aetakse välja munade söömise ja vee segamisega. Õrn forell ja lõhe põgenevad hägusest veest, kuid neil pole järk-järgult kuhugi joosta - karpkala moodustab nüüd 90% kõigist Austraalia kaladest. Nendega võideldakse valitsuse tasandil. Kutselise kalapüügi ja karpkala töötlemise stimuleerimiseks on olemas programm. Kui kalur püüab karpkala tagasi ja laseb veehoidlasse tagasi, määratakse talle 5 kohaliku dollari suurune trahv inimese kohta. Elusate karpkalade transportimine autos võib muutuda vanglakaristuseks - forelliga kunstlikusse reservuaari lastud karp rikub kindlasti kellegi teise äri. Austraallased kurdavad, et korjused kasvavad nii suureks, et nad ei karda pelikane ega krokodille.
Karpkalad on herpesega nakatunud Austraalia valitsuse selle kala vastu võitlemise eriprogrammi raames
