Seened on väga lai ja mitmekesine eluslooduse kuningriik. Kuid inimeste jaoks, kes pole bioloogiaga professionaalselt seotud, on seened metsas kasvavad elusolendid. Mõned neist on väga söödavad ja mõned surmavad. Iga Venemaa elanik on seentega enam-vähem tuttav ja ainult umbes 1/7 riigi elanikest ei söö neid kunagi. Siin on väike valik seente fakte ja lugusid:
1. Seeneosed leiti meteoroloogiliste sondide poolt võetud õhuproovidest enam kui 30 km kõrgusel. Selgus, et nad on elus.
2. See seene osa, mida me sööme, on tegelikult paljunemisorgan. Seened võivad paljuneda nii eoste kui ka osa koest.
3. 19. sajandi keskel leiti fossiilsed seened. Kivimid, millest see leiti, olid enam kui 400 miljonit aastat vanad. See tähendab, et seened ilmusid Maale palju varem kui dinosaurused.
4. Keskajal ei saanud teadlased pikka aega seeni omistada loomade ega taimede kuningriikidele. Seened kasvavad nagu taimed, ei liigu, neil pole jäsemeid. Teisest küljest ei toida nad fotosünteesi. Lõpuks eraldati seened eraldi kuningriiki.
5. Seenepilte leiti maiade ja asteekide templite seintelt, samuti Tšuktši Arktika kaljujoonistelt.
6. Vanad kreeklased ja roomlased hindasid seeni kõrgelt. Kreeklased nimetasid trühvleid mustadeks teemantideks.
7. Üks paljudest Napoleoni kohta käivatest lugudest ütleb, et ükskord serveeris tema kokk õhtusöögiks seenekastmes keedetud vehkekinnast. Külalised olid väga rahul ja keiser tänas kokka isiklikult hea roa eest.
8. Üle 100 000 teadaoleva seeneliigi leidub peaaegu kõikjal, sealhulgas ookeanides ja igikeltsas. Kuid kübaraseeni on umbes 7000 liiki ja nad elavad peamiselt metsades. Venemaa territooriumil kasvab umbes 300 liiki söödavaid seeni.
9. Iga seen võib sisaldada palju miljoneid eoseid. Need on külgedel laiali väga suure kiirusega - kuni 100 km / h. Ja mõned seened eraldavad vaikse ilmaga koos eostega väikseid veeauru voogusid, võimaldades eostel suurema vahemaa läbida.
10. 1988. aastal leiti Jaapanist tohutu seen. Ta kaalus 168 kg. Selle gigantismi põhjuseid nimetasid teadlased vulkaaniliseks pinnaseks ja sooja vihma rohkuseks.
11. Seeni saab hinnata seeneniidistiku suuruse järgi. Ameerika Ühendriikides leiti seene, mille seeneniidistik levis üle 900 hektari, hävitades järk-järgult selles ruumis kasvavaid puid. Sellist seent võib hästi pidada meie planeedi suurimaks elusolendiks.
12. Valge seen elab mõne päevaga - tavaliselt 10 - 12 päeva. Selle aja jooksul muutub selle suurus tihvti peast korgi läbimõõduga 8 - 12 sentimeetriks. Rekordihoidjad võivad kasvada läbimõõduga kuni 25 cm ja kaaluda kuni 6 kg.
13. Kuivatatud puravikud on toitainerikkamad kui munad, keeduvorst või soolaga veiseliha. Kuivatatud portsudest valmistatud puljong on seitse korda toitevam kui lihapuljong. Kuivatatud seened on ka palju kalorsemad kui soolatud või marineeritud, nii et kuivatamine on eelistatud ladustamisviis. Pulbrilised kuivatatud seened on heaks lisandiks igale kastmele.
14. Seened pole mitte ainult väga toitvad. Need sisaldavad palju vitamiine. Näiteks B1-vitamiini kontsentratsiooni poolest on kukeseened võrreldavad veiseliha maksaga ning seentes on sama palju D-vitamiini kui võis.
15. Seened sisaldavad mineraale (kaltsium, kaalium, fosfor, raud) ja mikroelemente (jood, mangaan, vask, tsink).
16. Seeni ei tohi süüa, kui teil on probleeme maksaga (hepatiit), neerud ja ainevahetus. Samuti ärge sööge väikelapsi seeneroogadega - seened on kõhus üsna rasked.
17. Seente korjamisel peate meeles pidama, et enamik neist armastavad pehmet, niisket, huumusrikast ja samal ajal hästi soojenenud mulda. Tavaliselt on need metsa servad, niitude, radade või teede servad. Tihedas marjapõõsas seeni praktiliselt pole.
18. Kummalisel kombel, kuid üldtuntud välimus ja muutunud punase kärbseseene mürgisuse kehastuseks (need, muide, pole nii mürgised kui nende teiste liikide sugulased), lubab arvata, et puravike seente kogumiseks on lühike aeg tulemas.
19. Seeni on vaja töödelda ja küpsetada ainult alumiiniumist või emailitud tassides. Muud metallid reageerivad seente moodustavate ainetega, põhjustades seente tumenemist ja halvenemist.
20. Kunstlikult saab kasvatada ainult mõnda tüüpi seeni. Tuntud šampinjonide ja austerservikute kõrval kasvavad “vangistuses” hästi vaid talvised ja suvised meeseened.
