Jäneseperekonda kuuluvad küülikud kodustati hiljem kui kõik peamised koduloomad ja -linnud. Arvatakse, et küülikute kodustamine algas 5.-3. Sajandil eKr. e., kui inimene oli juba taltsutanud nii parte kui hanesid, rääkimata sigadest, hobustest ja kanadest. Nii et nende väikeste, kuid väga kasulike loomade, kes annavad suurepärast karusnahka ja suurepärast liha, hiline kodustamine on lihtsalt seletatav - polnud vaja. Looduses elavad küülikud urudena ühes kohas, ilma kuhugi rännata. Nad leiavad ise toitu, paljundavad ja kasvatavad poegi täiesti iseseisvalt, pole vaja neid millegagi harjuda. Küülikuliha saamiseks tuli lihtsalt minna metsa või heinamaale, kus elavad kõrvamehed, ja lihtsate seadmete abil püüda nii palju kui vaja.
Tõsiselt hakati küülikuid tööstuslikus ulatuses aretama alles 19. sajandil, kui Euroopas ilmnesid esimesed ülerahvastatuse tunnused ja toidutootmine hakkas seda toitu soovivate suu suurenemisest maha jääma. Sellest hoolimata ei võimaldanud küülikute viljakusest hoolimata nende väike suurus ja haavatavus küülikul isegi lihatoodete teise ešelonini välja murda. Kõik toetub mehhaniseerimisele - sama produktiivsusega on sea või lehma korjuse tapmine palju kiirem ja lihtsam kui 50–100 küüliku korjuse töötlemine ning küülikute lihalõikamise mehhaniseerimine on peaaegu võimatu. Seetõttu arvutatakse küülikuliha tarbimine isegi arenenud riikides sadades grammides inimese kohta aastas.
Küülikutel ja dekoratiivsetel loomadel on väike nišš. Siin alustati aretamist ja selekteerimist kahekümnendal sajandil ning järk-järgult koguvad küülikud lemmikloomadena hoolimata hoolduse keerukusest ja raskest olemusest. Väikestest spetsiaalselt aretatud loomadest saavad sageli tõelised pereliikmed.
Jätkates hambaid äärele ajanud humoristide fraasi, et küülikud pole mitte ainult väärtuslik karusnahk, vaid ka liha, proovime visandada, mille poolest need armsad loomad veel huvitavad on.
1. Geneetilised uuringud näitavad, et kõik praegused Euroopa looduslikud küülikud on küülikute järeltulijad, kes elasid kümneid tuhandeid aastaid tagasi praeguse Põhja-Aafrika, Hispaania ja Lõuna-Prantsusmaa territooriumil. Enne Austraalia vahejuhtumit, kui küülikud paljunesid iseseisvalt sadade tuhandete ruutkilomeetrite ulatuses, arvati, et küülikuid levitasid Euroopas ja Inglismaal kõrgemate klasside esindajad, kes kasvatasid jahiloomi. Pärast Austraaliat on võimalik eeldada, et teatud kliimatingimustes on küülikud inimese sekkumiseta kogu Euroopa mandril paljunenud.
2. Nn "pimedad keskajad" - aeg Ida-Rooma impeeriumi langemise ja X-XI sajandi vahel - olid ka küülikukasvatuses. Vana-Rooma liha jaoks küülikute kasvatamise kohta saadud teabe ja keskaegsetes kroonikates leiduvate küülikukasvatuse esimeste teadete vahel on peaaegu aastatuhat.
3. Normaalsetes tingimustes aretamisel arenevad ja paljunevad küülikud väga kiiresti. Ainult üks emane küülik aastas võib anda kuni 30 järglast, kelle noor liha kogusaak on kuni 100 kg. See on võrreldav ühe sea nuumamisega, samas kui küülikuliha on sealihast palju tervislikum ning noorte loomade paljunemise ja kasvu dünaamika võimaldab korraldada küülikuliha kogu aasta vältel rütmilise, külmutamata ja säilitamata.
4. Traditsiooniliste lihaliikide seas on toitumisharjumustest kõige väärtuslikum küülikuliha. Kõrge kalorsus (200 Kcal 100 g kohta), kõrge valgusisaldus (üle 20 g 100 g kohta) ja suhteliselt madal rasvasisaldus (umbes 6,5 g) muudavad küülikuliha seedetrakti haiguste, toiduallergiate, sapiteede probleemid. Küülikuliha on raskete vigastuste ja haiguste tõttu nõrgestatud patsientide toiduna väga tõhus. See sisaldab palju hästi imenduvaid vitamiine B6, B12, C ja PP. Küülikuliha sisaldab fosforit, rauda, koobaltit, mangaani, kaaliumi ja fluori. Suhteliselt madal kolesteroolisisaldus ja letsitiinide olemasolu takistavad ateroskleroosi arengut.
5. Vaatamata küülikuliha üldtunnustatud väärtusele, on see endiselt nišitoode kogu maailmas (välja arvatud Iraan, kus küüliku söömine on religioossetel põhjustel üldiselt keelatud). Seda näitavad kõnekalt numbrid: Hiinas, kus toodetakse 2/3 kogu maailma küülikulihast, kasvatati 2018. aastal 932 tuhat tonni seda liha. Teisel kohal maailmas on KRDV - 154 tuhat tonni, kolmandal Hispaania - 57 tuhat tonni. Venemaal on küülikuliha tootmine keskendunud peamiselt isiklike tütarettevõtete maatükkidele, nii et arvud on suures osas hinnangulised. Arvatakse, et 2017. aastal tootis Venemaa umbes 22 tuhat tonni küülikuliha (1987. aastal oli see näitaja 224 tuhat tonni). Võrreldes miljonite tonnide sealiha või veiselihaga on see muidugi tühine.
6. Üks NSV Liidu valitsuse silmapaistvaid isikuid ütles, et igal katastroofil on perekonnanimi, nimi ja isanimi. Muidugi pidas ta silmas tööstuskatastroofe, kuid süüdlaste tuvastamine on võimalik suuremates ebaõnnetes, näiliselt loomulikuna. 1859. aasta oktoobris vabastas teatud Tom Austin, kellele kuulus Austraalia Victoria osariigis tohutu maa, paarikümmet küülikut. Oma kodumaal Inglismaal oli see härra harjunud pika kõrvaga ulukeid jahtima ning Austraalias tundis ta oma hobi väga puudust. Nagu tõelisele kolonisaatorile kohane, põhjendas Austin oma kapriisi avaliku hüvanguga - liha tuleb juurde ja küülikud ei saa midagi halba teha. Kümne aasta jooksul viis toiduküllus, röövvaenlaste täielik puudumine ja sobiv kliima selleni, et küülikutest sai katastroof nii inimestele kui ka loodusele. Nad tapeti miljonite kaupa, kuid loomad paljunesid, tõrjudes või hävitades põlisliike veelgi kiiremini. Küülikute eest kaitsmiseks ehitati aiad kogupikkusega üle 3000 km - asjata. Üldiselt päästis küülikute eest austraallasi ainult müksomatoos - nakkushaigus, mis oli Euroopa küülikukasvatajatele nuhtlus. Kuid ka see kohutav nakkus aitas populatsiooni kasvu ainult kuidagi piirata - Austraalia küülikutel tekkis kiiresti immuunsus. 1990. aastatel tuli mängu see, mida Louis XIV nimetaks “Inimeste viimaseks argumendiks” - teadlased aretasid ja nakatasid küülikutel tahtlikult hemorraagilist palavikku. See haigus on nii muutlik ja ettearvamatu, et selle sissetoomise tagajärgi ei saa ennustada. Ainus lohutus on see, et seda sammu ei tehtud mitte rõõmuks, vaid päästmiseks. Tom Austini jahipidamise soovist tulenevat kahju on võimatu hinnata. On ainult ilmne, et küülikute välimus on Austraalia taimestikku ja loomastikku oluliselt muutnud. Queenslandil on isegi dekoratiivküülikute pidamise eest endiselt 30 000 dollari suurune trahv.
7. Metsikute ja koduküülikute erinevus on mitmes mõttes loomariigile ainuomane. Näiteks looduses elavad küülikud harva üle ühe aasta. Koduküülikud elavad keskmiselt mitu aastat ja mõned rekordiomanikud elasid kuni 19. Kui räägime kaalust, on tõuküülikud keskmiselt viis korda raskemad kui nende metsikud kolleegid. Ülejäänud lemmikloomad ei saa kiidelda sellise eelisega oma metsikute kolleegide ees. Samuti eristatakse küülikuid hingamise sageduse (50–60 hingetõmmet sekundis rahulikus olekus ja kuni 280 hingetõmmet äärmise põnevusega) ja pulsi järgi (kuni 175 lööki minutis).
8. Küülikuliha kasulikkust ei taga ainult selle koostis nii-öelda lähenduses. Veiseliha ja küülikuliha võrreldava valgusisaldusega organism omastab küülikulihast 90–95% valku, samas kui veiseliha imendub otseselt 70% valkudest.
9. Kõik küülikud on koprofaagid. See omadus on tingitud nende toidu olemusest. Osa küüliku väljaheidetest on toitained kujul, mida keha vajab. Seetõttu vabanevad toidu esmasel töötlemisel esmalt mittevajalikud ained, need eemaldatakse päeva jooksul kehast. Ja öösel eemaldatakse küüliku kehast sõnnik, mille valgusisaldus võib ulatuda 30% -ni. Ta käib ka jälle söömas.
10. Suur väärtus on mitte ainult küülikuliha, vaid ka selle sisemine rasv (mitte nahaalune rasv, vaid see, mis justkui ümbritseb siseorganeid). See rasv on väga võimas bioloogiliselt aktiivne aine ja sisaldab palju kasulikke ühendeid, mis stimuleerivad peaaegu kõigi inimese elundite tööd. Küüliku sisemist rasva kasutatakse hingamisteede haiguste, mädaste haavade ja nahasügeluse raviks. Seda kasutatakse aktiivselt ka kosmeetikatoodete tootmisel. Puhtal kujul niisutab see nahka hästi ning kaitseb seda põletiku ja hüpotermia eest. Ainus vastunäidustus on liigesepõletik või podagra. Küüliku sisemine rasv sisaldab puriinaluseid, millest võib moodustada selliste haiguste jaoks äärmiselt kahjulikku karbamiidi.
11. Kui me räägime metsikutest küülikutest, siis elab üle poole kogu nende maailma elanikkonnast Põhja-Ameerikas. Kohalikud küülikud praktiliselt ei erine teistest välimuselt, kuid nad elavad väga erilist eluviisi. Nad ei kaeva kunagi endale auke, nad tunnevad end märgaladel suurepäraselt, ujuvad hästi, mõned saavad osavalt puude vahelt liikuda. Peaaegu kõik Ameerika küülikud elavad üksi, selles näevad nad välja nagu jänesed. Ülejäänud maailmas elavad küülikud eranditult urgudes ja rühmadena.
12. Suuruse järgi - kuni poole meetri pikkused ja 2 kg kaaluvad - on küülikud füüsiliselt suurepäraselt arenenud. Nad suudavad hüpata poolteist meetrit kõrgust, läbida hüppega 3 meetri distantsi ja kiirendada 50 km / h. Kahepoolsete tagajalgadega võimas löök, mis lõpeb teravate küünistega, võimaldab küülikul mõnikord põgeneda peaaegu võiduka kiskja eest.
13. Mõnikord võite kohata väidet, et kui küülikutel lastakse kontrollimatult paljuneda, siis mõne aastakümne pärast täidavad nad kogu Maa. Tegelikult on see puht matemaatiline arvutus ja see põhineb isegi kunstliku aretusega küülikute paljunemiskiirusel. Aastaid metsikuid küülikuid jälginud teadlased märgivad, et küülikud ei paljune looduses nii aktiivselt. Paljunemismäära mõjutavad mitmed tegurid ja üks küülik võib aastas sünnitada 10 ja ainult ühe küüliku. Soodsates Austraalia ja Uus-Meremaa piirkondades annavad emased kuni 7 pesakonda aastas ning kliima ja taimestiku poolest sarnasel San Juani saarel ei kesta pesitsusperiood isegi kolm kuud ning üks küülik annab 2 - 3 pesakonda aastas.
14. Küülikud on äärmiselt tundlikud ja haavatavad loomad. Kui poleks olnud nende ainulaadset paljunemisvõimet, oleksid nad juba ammu väljasurnud maailmas, kus inimesed nende kõrval elavad. On ebatõenäoline, et looduses on veel teisi loomi, kes võivad väiksema ehmatuse tõttu sõna otseses mõttes surra. Boad ja teised maod ei hüpnotiseeri küülikuid - nad külmuvad hirmust. Kui 2015. aastal avastati Vietnami, Laose ja Kambodža piiri ristumiskohas liik, mida hiljem nimetati "Annami triibuliseks küülikuks", siis teadlased ei olnud selle leiu üle nii üllatunud - nad olid selle küüliku korjustega kohalikel turgudel varem kokku puutunud. Bioloogid olid üllatunud, et küülikud jäid ellu piirkonnas, mis oli sõna otseses mõttes madudega nakatunud. Nende koduvennad kardavad mustandit ja ülekuumenemist, liiga kõrget ja liiga madalat õhuniiskust ning taluvad isegi väga halvasti üleminekut ühelt toiduliigilt teisele. Dekoratiivküülikutele vastuvõtlike haiguste loetelu võtab vähemalt poole kõigist nende eest hoolitsemist käsitlevatest raamatutest.
15. Hoolimata nende habrasusest võivad ka järelevalveta jäetud koduküülikud teha palju asju. Kõige kahjutum on rebitud asjad ja elujäljed. Kuid juhtmed, mööbel ja küülik ise võivad kannatada, kui jõuavad vastunäidustatud toiduainete loetellu, näiteks soolapähkliteni. Lisaks ei hinda noored küülikud tegelikult kõrgust, kuhu nad saavad hüpata. Mõnikord võivad nad seda pikkust arvestamata valusalt selga kukkuda ja verevalumite või valuliku šoki tõttu surra.
16. Maailmakirjanduse kõige kuulsam teos, mille pealkirjas on sõna “jänes”, on Ameerika kirjaniku John Updike’i romaan “Jänes, jookse”, mis ilmus 1960. aastal. Tüütu tuhandeleheküljeline narratiiv korvpallurist, kes otsib end kahe naisega suhete vahel, aitas vallandada Ameerika konservatiive. Nad nägid romaanis ohjeldamatute abieluväliste suhete propagandat - kangelane astus tegevuse käigus intiimsuhtesse kahe naisega. Nendel aastatel Ameerika Ühendriikides võite selle eest saada vanglakaristuse. Updike andis oma tegelasele hüüdnime "Jänes" oma välimuse tõttu - Harry Angstromi ülahuul tõsteti ülemiste esihammaste paljastamiseks -, kuid suuremal määral otsustusvõimetu, peaaegu argpüksliku loomuse tõttu. Run Rabbiti keelustamise kampaania oli Updike jaoks edukas. Raamatust sai bestseller, seda filmiti, kirjanik lõi veel neli järge. Ja nad proovisid "Jänese" keelata mõnes USA osariigis juba 1980. aastatel.
17. "Rabbit Great International" - see on Briti Harrogate'is peetava küülikute ja hiljem ühinenud hamstrite, merisigade, rottide ja hiirte iga-aastane võistlus. Neid võistlusi nimetatakse tõsiselt olümpiaks. Küülikud teevad midagi enamat kui lihtsalt jooksevad ja hüppavad. Spetsiaalne pädev žürii hindab nende välimust, graatsilisust ja väledust. Harrogate'i võistlus näeb välja nagu aristokraatlik võistlus 1920. aastatest alates Burgess Hilli jänkujooksu taustal. Seal kihutavad lahjad treenitud metsikud küülikud mõnda aega lihtsalt takistustega piki distantsi ja metsloomade lõhnade kasutamist peetakse dopinguks - küülikud peavad võistlema ainult oma vabast tahtest, maiuse pärast, mitte kiskjate hirmust.
18. Inglise ajaloolane David Chandler kirjeldas olukorda, kus Napoleon Bonaparte ise pidi jäneste eest põgenema. Pärast Tilsiti lepingu allkirjastamist otsustas Napoleon korraldada suurejoonelise küülikujahi. Nendel päevadel ei peetud küülikuid tõsiseks jahitrofeeks, paari kõrvaga tohtis “peamisele” mängule lasta ainult seltskonna jaoks. Keisrite korralduste vaidlustamist ei aktsepteerita. Bonaparte isikliku kontori juhataja Alexander Berthier käskis oma inimestel püüda nii palju - mitu tuhat - küülikut. Ajapuudusel läksid Berthieri alluvad kõige väiksema vastupanu teed. Nad ostsid ümbruskonna talupoegadelt küülikuid. Tekkis piinlikkus - jahi alguses oma puurist vabanenud küülikud ei hakanud külgedele laiali puistama, kuulide alla end asendama, vaid jooksid inimeste juurde. Tõepoolest, koduküülikute jaoks ei olnud inimene vaenlane, vaid toiduallikas. Chandler on inglane, kirjeldab ta juhtunut üksnes koomilise juhtumina - tema jänesed ründasid Napoleoni kahe koonduva sambaga jne. Tegelikult lahkus keiser, mida häiris segadus ja küülikud tema jalge alla, lihtsalt Pariisi.
19. Ema-küülikud, eriti noored, ei pruugi mõnikord vastsündinud järglasi vastu võtta. Samal ajal ei ignoreeri nad mitte ainult äsja ilmunud lapsi, vaid hajutavad nad puuri ümber ja võivad isegi süüa väikseid küülikuid. Selle käitumise mehhanism pole täiesti selge. Märgati, et seda teevad kõige sagedamini noored emad, kelle jaoks on okrol esimene - nad lihtsalt ei saa aru, et nende staatus on muutunud. Samuti on võimalik, et jänku tunneb instinktiivselt, et jänkud on sündinud väikesed ja nõrgad ning nende ellujäämisvõimalused on minimaalsed.Lõpuks võivad küüliku käitumist mõjutada välised tegurid - liiga külm õhk, valju müra, inimeste või kiskjate lähedus. Teoreetiliselt saab lapsi emalt päästa, kui nad siirdatakse teisele küülikule. Kuid peate tegutsema kiiresti, täpselt ja oskuslikult.
20. Vaatamata üsna korralikule välimusele ja mängulistele harjumustele ei ole küülikud nii tihti, kui teised loomad muutuvad karikaturistide tähelepanu objektiks. Superstaarid on kahtlemata Bugs Bunny (ja tema armastatud Bonnie) Warner Brosilt ja Walt Disney Oswald Rabbit. Maailm tunneb Roger Rabbitit fantastilisest komöödiast, kes raamidesse Roger Rabbit?, Mille on loonud Richard Williams. Ülejäänud kuulsad animeeritud küülikud pole midagi muud kui episoodi näitlejad, näiteks Jänes Karupoeg Puhhi ja tema sõprade muinasjuttude tsüklist.
